La nostra storia
Dove tutto è cominciato
· Acquario Civico di Milano
Prima delle bottiglie immerse nel mare di Ischia, c’è stato un incontro. E da quell’incontro è nata un’idea.
Il 20 novembre 2023, all’Acquario Civico di Milano, Marco Starace incontra per la prima volta Emanuele Kottachis. È in questa occasione che comincia a prendere forma l’idea di una cantina subacquea a Ischia.
L’incontro con il mondo Jamin e dell’affinamento subacqueo apre una possibilità: portare questo percorso nel mare di un’isola vulcanica, legando il vino al territorio e a un progetto di studio.
Queste fotografie custodiscono quel momento iniziale: le persone, la presentazione e le immagini che hanno accompagnato la nascita dell’idea.
Il racconto continua
Il 16 aprile 2024, al Vinitaly, cominciano i primi passi della collaborazione tra Ischia e Portofino: dalla formazione alla ricerca del luogo per la cantina subacquea.
Capitolo 2 · Ischia e PortofinoDa Milano al mare di Ischia
Il 30 settembre 2026, con la prima immersione, quell’idea diventa un passo concreto di Volcanic Sea Cellar, il progetto di Jamin Ischia. Il racconto continua, dalle origini al percorso delle bottiglie sotto il mare.
Guarda il video dell’immersione